Ürünler
Fileto
Dana fileto (bonfile), dananın sırt bölgesinde yer alan, hayvanın en yumuşak ve en değerli et parçasıdır. Kas yapısı az çalıştığı için lifleri ince, dokusu son derece yumuşaktır. Yağ oranı düşüktür ancak lezzeti nettir.
Özellikler
+ Yumuşak dana etidir
+ Lif yapısı ince ve homojendir
+ Sinir ve bağ dokusu minimumdur
+ Lif yapısı düzgündür
+ Marine edildiğinde yumuşaklığını bulur
Avantajlar
+ Sporcu beslenmesine uygundur
+ Diyet listelerine uyum sağlar
+ Sıkı ve homojen lif yapısı
+ Sinir oranı düşüktür
Ürünler
Fileto
Dana trunç, dananın arka but bölümünden elde edilen, yağ oranı düşük, lifli ve sıkı dokulu bir ettir. Yağsız yapısı sayesinde hem sağlıklı beslenmeye uygun hem de doğru pişirme teknikleriyle son derece lezzetlidir.
Özellikler
+ Yağ oranı düşüktür
+ Protein değeri yüksektir
+ Doku kontrollü ve sıkıdır
+ Lif yapısı düzgündür
Avantajlar
+ Sporcu beslenmesine uygundur
+ Diyet listelerine uyum sağlar
+ Sıkı ve homojen lif yapısı
+ Sinir oranı düşüktür